3.4.16

Caril de grão e batata doce

Não sou apreciadora de pratos com sabores muito intensos nem tão pouco picantes. Gosto muito de especiarias e de senti-las nas mais variadas receitas mas sempre de uma forma subtil.
Acredito que, tal como na música, a comida precisa de harmonia. Embora tudo dependa do gosto de cada um, uma coisa é certa: todos os instrumentos/ingredientes têm de se conjugar em perfeita sintonia. Se um "desafinar", irá sobressair pelos piores motivos.

E é justamente por isso que raramente peço caril na rua; são poucos os sítios onde vem condimentado ao meu gosto. Tenho ainda outro problema com o coco em todos formatos - leite, natas, ralado ou fresco - pelo que o introduzo nos meus pratos em pequenas quantidades de forma a que o seu sabor não se sobreponha aos restantes ingredientes.

Nestas situações, bom mesmo é fazer em casa e por isso ontem saiu mais uma receita de caril à minha maneira: suavemente condimentado. 


CARIL DE GRÃO E BATATA DOCE
[Rende aproximadamente 4 doses]


Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 40g azeite
- 2 colheres de sopa de caril
- 1 colher de chá de gengibre
- 1 colher de chá de cominhos
- 100g tomate pelado ou polpa de tomate
- 1 colher de chá de açúcar mascavado
- 150g água
- 50g natas de coco Alpro
- Umas gotas de sumo de lima
- 50g vinho branco
- 300g batata doce cortada em cubos pequenos
- Sal q.b.
- 1 frasco de grão [400g escorrido]

Preparação:
1. Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, o azeite, o caril, o gengibre e os cominhos, triture 5 seg/ vel. 5 e refogue 5 min/Varoma/ vel. 1
2. Junte a polpa de tomate e o açúcar mascavado e programe 5 min/ Varoma/ vel. 1
3. Adicione a batata doce, a água, as natas, umas gotas de sumo de lima e o vinho branco, tempere com sal e programe 25 min/ 100º/ colher inversa/ vel. colher
4. Adicione o grão previamente escorrido e programe 5 min/ 100º/ colher inversa/ vel. colher

Sirva com arroz integral.

1 comentário:

  1. Uma sugestão deliciosa e interessante. Bem aromática!!
    Bjinhos!! :)

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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