2.11.15

Focaccia de chouriço e azeitonas

Existem inúmeras versões de focaccia, umas mais simples apenas com azeite e alecrim, outras mais elaboradas, mas independentemente dos ingredientes escolhidos é sempre uma boa sugestão para entradas, festas ou para surpreender num jantar de amigos.
Costumo fazer esta com chouriço e azeitonas e fica sempre bem. Também pode ser servida fria mas aqui em casa somos adeptos da focaccia quentinha.


FOCACCIA DE CHOURIÇO E AZEITONAS
(Receita do livro "7 dias com a Bimby)


Ingredientes:
- 240g água
- 15g azeite, mais q.b. para untar
- 20g fermento de padeiro fresco
- 400g farinha tipo 65
- 1/2 colher de chá de sal grosso, mais q.b. para polvilhar
- 100g chouriço (fiz com linguiça)
- 100g azeitonas pretas sem caroço
- 1 colher de sopa de orégãos

Preparação:
1. Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e aqueça 1min 30seg/ 37º/ vel. 2
2. Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min/ vel. espiga. Retire, molde uma bola, coloque num tabuleiro untado abundantemente com azeite e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
3. Pré-aqueça o forno a 200º
4. Coloque no copo o chouriço e pique 4 seg/ vel. 7. Com as mãos untadas com azeite espalhe a massa pelo tabuleiro fazendo pressão com os dedos. Distribua o chouriço e as azeitonas sobre a massa. Polvilhe com o sal e os orégãos e regue com um fio de azeite. Deixe levedar cerca de 15 minutos e de seguida leve ao forno cerca de 20 minutos.


Sirva quente ou fria cortada em quadrados.

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