10.10.15

Cogumelos gratinados recheados com farinheira

Ontem não tinha planeado nada para o jantar por isso recorri ao que havia no frigorífico. Saltaram-me à vista os cogumelos frescos (que costumo ter sempre e adoro) e a farinheira. Sem seguir nenhuma receita, deitei mãos à obra e saíram uns cogumelos recheados com farinheira, gratinados no forno com béchamel e queijo ralado. Aprovados!


COGUMELOS GRATINADOS RECHEADOS COM FARINHEIRA
 

Ingredientes
- 300 a 400g de cogumelos frescos
- 20g azeite
- 3 dentes de alho
- 100g farinheira
- 25g azeite
- queijo ralado
- orégãos ou tomilho

Para o béchamel:
- 250g leite
- 25g farinha
- 5g de azeite ou manteiga
- sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º
1. Lave bem os cogumelos e retire o pé. Disponha-os num pyrex.
2. Retire a pele à farinheira e corte-a de grosso modo.
3. Coloque no copo 25g de azeite e com a bimby em funcionamento na vel. 5, acrescente os dentes de alho um a um, tapando sempre com o copo de medida. Depois de triturados, refogue 3 min/ 100º/ vel. 1
4. Acrescente os pés dos cogumelos e triture 2 seg/ vel. 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo, tempere com orégãos (ou outra erva aromática a gosto) e refogue 5 min/ 100º/ vel.1
5. Acrescente a farinheira e programe 3 min/ 100º/ vel. 1. Recheie os cogumelos com o preparado.


6. Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o béchamel e programe 5 min/ 90º/ vel. 4
7. Distribua sobre os cogumelos e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos (até ficarem dourados por cima).

Sirva acompanhado com arroz branco ou uma salada.

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