18.5.15

Salsichas enroladas em couve-lombarda

Por vezes oiço alguns comentários de pessoas (menos experientes) que afirmam que um dos problemas de cozinhar na Bimby é o facto de termos de seguir as receitas à risca. Esta é mais uma prova de que é possível adaptar receitas tanto pela quantidade como pelo conteúdo.

Na receita original são pedidas 12 salsichas enroladas em couve e eu coloquei apenas 6 e passei à frente a parte da couve. Apesar de só ter feito metade das salsichas, fiz a receita completa do molho. No final, coloquei metade do molho no tabuleiro com as salsichas e congelei a outra metade que irá servir para outro prato de carne.


SALSICHAS ENROLADAS EM COUVE-LOMBARDA
(Livro Base)



Ingredientes:
- 1300g água
- 12-16 folhas de couve-lombarda
- 12 salsichas frescas
- 30g azeite
- 150g cebola
- 1 dente de alho
- 100g cenoura
- 200g tomate em pedaços
- 100g bacon em cubos (não tinha por isso não coloquei)
- 150g vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 c. chá de caldo de legumes caseiro ou 1 cubo
- 1 pitada de piripiri (opcional)

Preparação:
1. Coloque no copo 1000g de água e aqueça 10 min/ 100º/ vel. 1
Deite a água quente sobre as folhas de couve e reserve cerca de 5-10 minutos. Enrole as salsichas com as folhas de couve lombada e prenda cada uma com um palito. Coloque na Varoma e reserve.
2. Coloque no copo o azeite e aqueça 3 min/ Varoma/ vel. 1  (TM5: 3 min/ 120º/ vel. 1)
3. Adicione a cebola, o alho e a cenoura, pique 5 seg/ vel. 5 e refogue 5 min/ Varoma/ vel. 1  (TM5: 5 min/ 120º/ vel. 1)
4. Adicione o tomate e triture 20 seg/ vel. 7
5. Adicione o bacon e programe 5 min/ 120º/ vel 1
6. Adicione o vinho, 300g de água, o louro, o caldo de legumes e o piripiri. Coloque a Varoma e programe 25 min/ Varoma/ vel. 2
Sirva as salsichas com o molho.

DICA:
Se acompanhar com arroz branco, faça o arroz antes das salsichas. Desta forma conseguirá fazer as duas receitas sem que seja necessário lavar o copo.

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